wideo Wszystkie wideo
galeria
przepisy

Barania smażenina w lawaszu

600 g baraniny
4 kawałki chlebka typu lawasz
3-4 łyżki oleju słonecznikowego
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
1 ostra czerwona papryczka
sól
kilka pomidorów koktajlowych
pęczek kolendry
pęczek koperku
sos pikantny ( adżika)

Na mocno rozgrzanym oleju zrumienić pokrojoną w paski baraninę, dodać pokrojoną w półplasterki cebulę. Dusić ok. 5-7 min. Czosnek drobno posiekać, papryczkę pozbawić gniazd nasiennych, pokroić w cieniutkie paseczki, dodać do baraniny. Całość wymieszać, posolić. Pomidorki przekroić na pół, dodać na patelnię. Lawasz podzielić na porcje, jeśli można należy podgrzać go na ruszcie lub patelni, wyłożyć na niego smażeninę. Podawać z pikantnym sosem, kolendrą i koperkiem.

Barszcz ukraiński

500 g żeberek wieprzowych
2 ząbki czosnku
sól
2 ziemniaki
ćwiartka białej kapusty
2 łyżki oleju słonecznikowego
1 cebula
1 marchewka
1-2 buraki
2 łyżki pasty pomidorowej
1 puszka drobnej białej fasoli
ok. 1 łyżki octu
szczypta cukru
śmietana kwaśna
sól

Żeberka ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Wyjąć z wywaru, obrać z mięsa, odłożyć. Czosnek obrać, na desce rozgnieść nożem , posolić, dodać do bulionu. Pokrojone w drobna kostkę ziemniaki i poszatkowaną kapustę dodać do wywaru, gotować ok. 10 min. Dołożyć obrane mięso z żeberek. Na rozgrzanym oleju przesmażyć posiekaną drobno cebulę, starte na grubym tarle marchew i buraki. Dodać pastę pomidorową. Wymieszać. Dusić ok. 10 min. Zawartość patelni przełożyć do bulionu. Fasolkę przepłukać na sicie, dodać do barszczu. Doprawić octem i cukrem. Zupę gotować aż jarzyny będą miękkie. Podawać na gorąco z kleksem kwaśnej śmietany.

Dynia panierowana w sosie pomidorowym

1 dynia 200 g mąki
olej do smażenia
sól
1 kg pomidorów
1-2 łyżki oleju
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 ostra papryczka
pęczek kolendry

W rondlu rozgrzać olej, zeszklić na nim drobno posiekaną cebulę i czosnek, dodać pozbawioną ziaren ostrą papryczkę. Pomidory pokroić na połówki, dodać do rondla, posolić. Gotować ok. 30 min., aż pomidory się rozpadną. Całość przetrzeć przez sito do miski.

Dynię obrać ze skóry, wydrążyć, pokroić w kawałki, opanierować w mące i usmażyć na złoto z każdej strony.
Usmażone kawałki dyni zalać sosem pomidorowy, powinny się macerować w sosie ok. 2-3 h.

Podawać na zimno, posypane posiekaną kolendrą.